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RECETA DIARIA

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EL COCINERO FIEL

 

La cocina de vanguardia y el nitrógeno líquido

El Nitrógeno líquido ya no es un desconocido para aquellos incondicionales de la novedad, pero sigue siendo una gran incógnita para el gran público al que le cuesta un seguir tanta corriente innovadora en un sector tradicionalmente continuista y popular. Términos como "cocción a baja temperatura", "isomalt", "ronner", "pipa de humo", etc... quedan año a año como innovaciones del pasado, en ciertas corrientes gastronómicas solo sirve el presente, ya que el futuro, es el propio presente.

Pizza

No existe sabado italiano sin pizza. O domingo. Después de siglos tragando engendros inmundos de tipo telepizzas, a base de dudosos ingredientes como pepperoni, salami y jalisco, llegó la hora de la revancha, de una pizza hecha totalmente en casa.

 

El postre más caro del mundo: 25.000 dólares de chocolate, oro y diamantes

Un total de 25 Rosados y 41 Tintos de la D.O. Cigales participa hoy en la precata de los Premios Pámpano

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Los 'cuatro magníficos' de la cocina ROSA RIVAS | Londres La revista 'Restaurant' premia a cuatro 'chefs' españoles -Aduriz, Arzak, Adrià y Roca- entre los diez mejores de 2009

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